中國俗語說，民以食為天，可見食品在老百姓的生活中占有多私重要的地位。說到食品，不得不提到食品安全，而其中，母嬰食品的安全，更是重中之重。如何保障母嬰食品的安全呢？如何生產出無公害易吸收而又適合母嬰群體的食品？經不斷創新，食品專家成功地將新型真空冷凍干燥技術應用于水果行業，開發出適母嬰群體群體的凍干水果。

然而，當凍干風在母嬰食品市場甚囂塵上時，各廠家都舉著凍干食品營養健康零添加無公害的大旗來做*的噱頭，可又有幾家工廠是真正應用凍干技術呢？拓紛借您一雙慧眼，助您輕易識別真正的凍干機技術。　　

什么是凍干技術或FD？凍干技術是指將含水物料冷凍到冰點以下，使水轉變為冰，然后在較高真空下將冰轉變為蒸氣而除去的干燥方法。由于真空冷凍干燥在低溫、低壓下進行，而且水分直接升華，因此賦予產品許多特殊的性能。與其他干燥方法相比，具有物品不變質、易長期儲存、脫水*、易復水再生、易進行無菌操作、利于熱敏性藥物保持活性、揮發成分損失少等優點；冷凍干燥蔬菜或食品，它zui大的特點就是保留產品的色、香、味、形及原生態食物的營養成分，也被稱之為航天食品，是當今天然、綠色、安全的方便營養食品。但真空冷凍干燥機價格高，產量低，所以導致生產成本居高不下。

　　市面上很多所謂的凍干，其實是VF或AD。VF食品是低溫真空油炸脫水，含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。真正的VF食品是低溫真空油炸脫水，含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。AD是熱風干燥脫水，主要針對一些蔬菜進行加工。FD才是真正天然無添加且安全看得見的綠色產品。相比其它干燥技術，具有三大優勢：高達98%的營養保持率;小分子易吸收;真正零添加更安全。

　　所以您在選購凍干食品的時候，記得看準配料表哦，是否含糖，是否是真正凍干工藝，千萬不要因為店家宣傳*或者產品價格低廉而蒙蔽雙眼，帶著美好的期望買了不適合的產品，以免造成對真正FD食品的誤解。

文章編輯:上海拓紛制冷設備有限公司 www.toffon。。ｃｎ

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