真空冷凍干燥機簡稱凍干機，其在保健品、食品凍干加工領域廣泛應用的原因。是因為保健品、食品凍干加工后，其功能有效成分得到保護。很多保健作用非常明顯的食品原材料通常都是在生產加工的過程中因為技術參數和生產條件又一定的不穩定性，所以也使得食品中的很多營養元素受到了一定的損害，在對這類食品進行加工的過程中就需要使用一些*技術手段對這一現象進行改進和控制，當前所采用的高新技術有視頻將生物技術、高壓加工和真空冷凍干燥技術等等。

   真空冷凍干燥機在食品領域的應用，例如牛初乳是一種蛋白蛋白質和活性酶含量非常高的食品，而其在加工的過程中因為酶的活性過強，所以在加工技術方面也有了更高的要求。

   真空冷凍干燥機在保健品領域的應用，例如蘆薈中含有非常多的黃酮類化合物、糖類和其他多種營養元素，蘆薈可以有效的增強人體的免疫力，同時還能促進傷口的愈合，如果可以對蘆薈葉進行深層加工，得到濃縮的蘆薈汁，就可以將其制作成干粉、應用在化妝品和保健品當中。

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